Recette de Gaspacho Andalou

Gaspacho Andalou

Ingrédients :

1 kg tomate.

1/2 concombre.

2 poivrons.

2 oignons frais.

1 gousse d'ail.

2 tranches de pain de mie.

Huile d’olive. Vinaigre de Xeres. Sel.

Préparation :

Faire tremper le pain dans de l'eau.

Nettoyer tous les légumes.

Les couper et enlever pépins.

Assaisonner avec du vinaigre de xérès et du sel.

Essorer le pain et émietter le avec les légumes.

Mixer le tout.

Filtrer pour enlever les plus gros morceaux.

Remettre dans le mixer.

Mixer en ajoutant petit à petit de l'huile d'olive.

pour faire monter comme une mayonnaise.

Réserver au réfrigérateur pendant 2h.

Vous pouvez servir agrémenté de légumes coupés en dés.