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Kiwi
Producteur : Stephane Charmanson (Arles)
Variété : Hayward
Disponibilité : En Stock
Prix : 0,50€ / pièce
Qté :        

le kiwi est une source incontestée de vitamine C mais pas que !

il regorge egalement de vitamine K et d'antioxidants...

Photo non contractuelle

CONFITURE DE KAKI

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg de pulpe de kakis très mûrs (il est préférable qu'ils aient gelés sur l'arbre) 
- 1 kg de sucre spécial confiture
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse de vanille
 

Préparation de la recette :


Prélever la pulpe des kakis en évitant le plus possible de racler la peau (afin d'éviter que la confiture ne paraisse astringente en bouche). 
Mélanger la pulpe dans un saladier avec le jus de citron, puis verser le sucre. 
Mélanger, ajouter la gousse de vanille fendue et laisser macérer environ une heure. 
Verser dans un grand récipient en inox et porter à ébullition. 
Faire cuire à gros bouillons, sans cesser de remuer, avec une cuillère en bois, pendant 7 min. 
Verser en pots à couvercle à vis, préalablement ébouillantés et séchés (retournés sur un torchon propre). 
Fermer les pots et les retourner immédiatement (attention aux risques de brûlure), pendant au moins un quart d'heure.

 

MOUSSE DE KAKIS

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :- 2 kakis
- 2 dl de crème
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
 

Préparation de la recette :


Peler les kakis, et les couper en morceaux. 
Les passer au mixer, avec le sucre et le jus de citron.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la crème, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Disposer la mousse dans des coupes, et laisser reposer 3 à 4 h au frigo.

 

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Etiquettes : kiwi

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