Melon charentais

Melon charentais cueilli à maturité mais un peu gouté par les fourmis ou bien legerement legerement fendu.
 La façon la plus simple de le consommer :

- "au naturel" pas trop froid afin de reveler toutes ses saveurs.

mais aussi...

- "à la croque au sel".... ajouter quelques grains de sel fin sur votre tranche => un vrai delice.

D'ailleurs, mon grand pere le consommait avec du sel et du poivre : de vrais exhausteurs de gout !

testez les.

Velouté de melon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 Melons charentais mûrs
• Crème fraîche
• Sel, poivre
• Menthe fraîche (optionnel)

Préparation :

- Couper les melons en deux transversalement
- Retirer les pépins de chaque moitié de melon avec une cuillère 
- Evider les melons en retirant la pulpe orange pour constituer 4 grands bols (couper le bout de queue des moitiés supérieures pour qu'elles tiennent sur la table

- Mettre les morceaux de pulpe dans le mixeur, ajouter deux grosses cuillères de crème, une pincée de sel, un soupçon de poivre, et quatre belles feuilles de menthe ciselée.

- Mixer le tout pour avoir obtenir un mélange homogène

- Goûter le mélange, et ajouter un peu d'ingrédients à votre goût (crème si vous souhaitez augmenter l'aspect velouté, sel, ou même sucre)

- Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis servir dans chaque demi melon avec un petit brin de menthe.

Accompagnement :

Le velouté de melon se déguste lors des repas d'été, en entrée et sans boisson complémentaire.

Glace au Melon

200 g de pulpe de melon

100 g de sucre (160 gr dans la recette originale)

100 g de lait (entier si possible)

130 g de crème (épaisse si possible)

1 cuillère à soupe de jus de citron

Mixez le melon avec le sucre et le jus de citron, diluez ensuite le lait et la crème. Versez dans le bol de la sorbetière. La glace sera prête en 30 minutes environ.

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